螺蛳粉真的臭吗 _螺蛳粉

世界上有这么几种食物，闻着臭，吃起来却香。柳州市的特产螺蛳粉就是其中的一种。
螺蛳粉真的那么臭吗？说起螺蛳粉，大家想到的第一个字就是臭，看到螺蛳粉的店铺更会远远躲开。但是真正吃过螺蛳粉的人知道，螺蛳粉中的“臭味”是来源于酸笋，由于酸笋的发酵所以会产生一种臭味，但是在柳州本地的螺蛳粉中，酸笋都是本地特产的竹笋，而且在山泉水中浸泡发酵而成，所谓的臭味也会比大家想象中要好很多。所以正宗的螺蛳粉并没有那么臭。

螺蛳粉中的食材螺蛳粉中搭配了大量的食材，其中制造出“臭味”的酸笋是整个螺蛳粉的灵魂食材要是正规的螺蛳粉店铺酸笋都是广西专供的；螺蛳粉主要食材的是米粉，螺蛳粉的爱好者肯定知道，正宗的螺蛳粉米粉是采用年陈年米制成的圆粉；还有一个灵魂级别的配菜就是炸腐竹，香味十足；一碗好喝的螺蛳粉汤中是离不开石螺的，正宗的店铺都要将石螺肉熬化成汤。