3、在蛋黄盆中倒入牛奶 ， 搅匀 ， 筛入低粉搅拌至无明显颗粒为止
4、打发蛋清 ， 细砂糖分三次加入 ， 打发到干性发泡 ， 从状态来说 ， 蛋清应该打发到干干的 ， 拿打蛋器的手臂会感到特别吃力
5、取1/3的蛋清糊放到蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 ， 然后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中 ， 翻拌均匀 ， 装入模具 ， 在桌子上震几下 。
6、蒸锅中水烧开 ， 把蛋糕放入 ， 蒸50分钟左右 。
7、出锅后振两下 ， 一定要倒扣放置 ， 晾凉后才能脱模 。
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