什么样的砂糖桔需要打蜡 _云知道

冬天是砂糖桔成熟的季节，由于冬天气候干燥，要想更好地保证砂糖桔的新鲜程度，以及防止脱水造成表皮起皱或者变质，商家大多数都会给砂糖桔进行打蜡保鲜，尤其是短时间卖不完的砂糖桔，打蜡是免不了的。当然，打蜡也是根据实际情况决定的。
【什么样的砂糖桔需要打蜡】

一.砂糖桔打蜡与不打蜡的区别砂糖桔打蜡和不打蜡在开始是没有口感差别的，如果保存时间一长，无论打蜡还是不打蜡的砂糖桔，口感都会大打折扣。
不说别的，但是从外观就可以看出打蜡或者不打蜡。没有打蜡的砂糖桔通常不会有光泽，表面比较暗淡，摸起来虽然粗糙，但是比较滑手。
而如果是经过打蜡的砂糖桔，表皮颜色会更加鲜艳，更加红亮。即使看起来比较光滑发亮，但是用手一摸，不但感觉不到有光滑的感觉，反而比较粘手。
附：需要注意的是，打的蜡也分食用蜡（果蜡）和工业蜡，食用蜡价格贵，一般小商家是舍不得的，而工业蜡也就是石蜡，里面含有大量的重金属，被水果吸收以后，人食用以后也会间接吸收，积累长期食用还会引起各种身体症状，尤其是小孩子吃多了打工业蜡的砂糖桔，还会出现呕吐现象。

二.什么样的砂糖桔不需要打蜡？对于种植砂糖桔的人来说，打蜡是增加不少成本的，除了真正的食用蜡价格昂贵以外，人工成本也是很高的。
1.产量小的种植户：一些小面积种植户由于砂糖桔产量较少，基本不会担心卖不出去。加上他们基本上是以本地市场销售为主的，销售的压力就很小，即使不完全卖出去也就没必要打蜡增加成本，除了自己吃还可以送亲戚朋友。
2.销售范围近：对于以本地销售为主的砂糖桔，一般情况下也是不会打蜡的，采摘以后直接运到市场上批发或者给当地的各个水果摊位销售，当天采摘当天销售。
3.销售的途径：对于销售途径，越容易销售出去的砂糖桔越不会存在打蜡现象，比如说从种植户直接卖到消费者的手中。就像现在流行的直播卖货或者果园直销，既新鲜又不会有打蜡。
从以上的三个介绍可以看出，凡是从果园直接销售出来的砂糖桔，百分百不会有打蜡现象。

三.什么样的砂糖桔需要打蜡？1.种植大户的砂糖桔：相对于小面积种植户，种植砂糖桔越多，如果市场行情不好，采摘以后一下子卖不出去怎么办？唯有通过打蜡延长保质期，等到市场上没有打蜡的砂糖桔基本销售完毕以后，再销售打蜡的砂糖桔，这时候的价格会高很多，尤其是过年这段时间最得价。
2.经销商的砂糖桔：对于市场上销售的砂糖桔，大部分都是经销商转卖的，尤其是北方没有砂糖桔种植的地方，这些经销商为了延长保质期，通常会给砂糖桔打蜡。如果离采摘期超过一个月以上的砂糖桔看起来又特别新鲜，那肯定是打蜡的。
至于如何打蜡，如果你看见水果是经过清洗消毒，从机器的一边到另一边，那么毫无疑问就是在打蜡，因为砂糖桔在超过25天以后如果不打蜡会很明显出现脱水症状，这样一来就影响销售价格，所以商家为了延长销售期，采取打蜡也是必不可少的。
从以上两点可以看出，越是销售时间越长的砂糖桔，打蜡是正常不过的，尤其是经销商销售的砂糖桔。