猪耳朵猪蹄猪皮都是高热量食物吗 _云知道

对于食物来说，一般蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量越高，能量也就越高。对于畜禽肉来说，动物不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质以及脂肪的含量也会大有不同，一般来说，畜禽肉碳水化合物的含量极低，有些部位不含，有些部位微量，平均在1.5% 。主要以糖原的形式存在于鸡肉和肝脏中。

什么是高能量食物？《中国居民膳食指南》指出：高能量食物主要是指提供能量在每百克400kcal以上的食物。比如常见的有部分谷类（人体提供能量的主要来源）、坚果种子类（对健康有益的高能量食物）以及油炸食物（不健康的高能量食物）等食物。
猪耳朵、猪蹄、猪皮都是高热量食物吗？猪耳朵能量176kcal，猪蹄能量260kcal,猪皮能量363kcal,单纯从含量来看，不算是高热量食物。
食物的能量高，就一定是不健康的食物吗？不是！食物的能量高，还要看其他所含对健康有益的成分，比如，坚果种子类，能量较高，但是它所富含的其他成分，比如维生素E、膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸以及矿物质都是对人体有益的，所以推荐可以作为健康零食来吃，但要限制量的摄入。

人体能量摄入的高低（超标）由哪些因素决定？第一、食物本身所含的能量高低
第二、食用本身摄入量的多少
也就是说，虽然有些食物单个所含能量不高，如果吃的数量多了，也会导致全天能量摄入超标，还有一些食物，本身能量较高，但少摄入，也不会造成整体能量超标。

由此可见，猪耳朵、猪蹄、猪皮，能量虽然还没有进入高能量食物范围，但是如果摄入得多了，摄入能量就会超，也会影响到全天能量的超标，特别是猪皮、猪蹄的能量不低。（《中国居民膳食指南》推荐畜禽肉每天摄入量在40-75克）
【猪耳朵猪蹄猪皮都是高热量食物吗】控制能量摄入，就是要在合理膳食、均衡饮食的基础上，食物多样化，能量高的健康食物要限量，能量高的不健康食物，要少吃或避免，能量低的食物相对可以多摄入，比如蔬菜水果。