猪棒骨熬汤浓白小技巧 _云知道

猪棒骨怎么能熬出浓白的汤，想要猪棒骨熬出浓白的汤，首先要选择新鲜的猪棒骨，猪棒骨前期处理很重要，熬制的时候掌握好火候，熬制的时间要足等，只要掌握了这些小技巧，熬出的汤味道浓郁，汤色浓白。

一、猪棒骨熬汤浓白小技巧1、用猪棒骨熬汤一定要选择新鲜的猪棒骨，只有新鲜的猪棒骨熬制出来的骨头汤才会味道鲜美醇厚，也可以放点鸡架之类的一起熬，熬出来的汤汤白好喝。
【猪棒骨熬汤浓白小技巧】2、猪棒骨前期处理很重要，一定要处理好，先把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡几个小时，泡出血水，直到把血水泡除干净，中间要勤换水，这样熬出来的汤汤白浓郁。
3、猪棒骨要凉水下锅焯水，这样才能更好地去除猪棒骨中的血水，加入姜片、料酒、葱段去腥，焯好水后捞出冲洗干净，熬制棒骨汤的时候，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道和质量。
4、熬制棒骨汤的时候，想要熬出来的汤更白，火候要掌握好，要用大火熬制，熬制的时间要足，熬制时间足了，熬出来的汤才会汤白，香味浓郁。

5、想要汤白就不要放太多的香料，就是放香料也不要让香料一直在锅里，只要香味出来了，就把香料捞出来，盐要最后放，熬制的过程中有浮末，要及时的撇去，不然汤会变黑的。
二、制作步骤1、食材：猪棒骨、葱、姜、料酒、盐
2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡几个小时，浸泡出血水，中途要勤换水，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段备用。
3、猪棒骨泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。
4、准备一个大不锈钢锅或者不锈钢桶，把猪棒骨放进去，加入足够的水，加入姜片，大火烧开，要一直保持高汤沸腾翻滚的状态，有浮末要及时撇去。