竹荪炖鸡的做法 _炖鸡

竹荪炖鸡好吃：
常吃竹荪炖鸡，关于竹荪炖鸡的做法，很多人都是不怎么了解的。
竹荪炖鸡是一道很美味的汤菜。炖好的鸡汤呈现出金黄色，肌肉结实美嫩，竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味。闻着有一股特别醇香的肉香味，顿时让人食欲大开喝上一口这样美味可口的竹荪炖鸡汤，是人体能量的补充和味蕾的绝佳享受。

下面就具体来介绍竹荪炖鸡的做法。
一、竹荪炖鸡的做法
【竹荪炖鸡的做法】1、先鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根底部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。
2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出用水清洗干净。
3、砂锅中放入处理好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。
4、将竹荪放入，继续煲10分钟。
5、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以。

二、竹荪的营养价值
在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而著名。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3% 。其对高血压、神经衰弱、肠胃等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。