炎炎夏日里，黄瓜正当季，不光清脆可口，还是绝佳的减肥良蔬 。
新鲜黄瓜好减肥黄瓜（又称“刺瓜”）是北方普遍的称法，南方大多称它为“青瓜” 。颜色碧绿，顶上带花，独有一股清香味，在炎热的夏天里，凉拌或清炒，很是开胃 。
中医认为，黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，可清热利水、解毒消肿、生津止渴，可治疗身热烦渴、咽喉肿痛、小便不利等疾病 。
《本草纲目》中有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
有不少人喜欢生吃黄瓜，清凉可口，但是难免会吃到一股苦涩味 。这苦涩的口感主要是源于丙醇二酸，这是黄瓜比较独特的一种成分 。
它可以抑制糖类物质转变成脂肪，利于控制体重和减肥 。
所以，黄瓜是很好的减肥食物 。
但提醒大家，想减肥要吃新鲜的黄瓜，不要吃腌黄瓜，腌黄瓜含盐多反而会引起发胖 。
黄瓜的热量很低，很适合高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者经常食用 。黄瓜中的膳食纤维，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用 。
哪些人不宜吃黄瓜 黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些 。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，尤其不要吃腌黄瓜 。
【哪些人不宜吃黄瓜】夏季若是生吃储存在冰箱里的黄瓜，要在室温条件下，放置一会再吃，否则容易造成腹痛、腹泻等症状 。（（12）
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