孜然羊肉怎么做好吃 _羊肉

二姐认为孜然羊肉要做出入味并且羊肉不干才好吃，孜然羊肉的做法在后面二姐和大家说说二姐认为孜然羊肉是我们平时不管是给家里人做的一道上桌荤菜，还是宴请宾客的时候将一一道美味的孜然羊肉当作上桌的压轴菜都是不错的选择。而且孜然羊肉做好的话没有羊肉的羊膻味并且孜然会特别入味。做的很好的孜然羊肉的话是不会发干的，但是我们在做孜然羊肉的时候容易将孜然羊肉做的比较干，咬起来肉也比较费劲，那么今天二姐就和大家说说孜然羊肉怎么做才能鲜嫩还入味，有可能做出烧烤一样的美味，这样做出来的味道就会非常好吃的。

孜然羊肉怎么做好吃【孜然羊肉怎么做好吃】二姐先说下需要的食材，后面也会和大家强调一下做孜然羊肉的注意事项。
准备食材：羊腿肉、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许、孜然面少许、孜然粒少许、辣椒面适量、葱姜少许、酱油用半勺、食盐小半勺、鸡精少许、洋葱少许。
我们说一下做孜然的这几种好食材：羊腿肉做出来的孜然羊肉咬一口会比较好吃而且紧实一些，这部分的肉做孜然羊肉都是比较好吃的。鸡蛋和淀粉是用来腌孜然羊肉的，这样做出来的味道就会比较嫩滑好吃的。这里面加上料酒、葱姜能让羊肉去掉羊膻味，二姐认为这三种去腥的食材是做孜然羊肉的时候所必须的三种食材了。孜然面和辣椒面是做孜然羊肉主要的调味料，而且做完的孜然羊肉会像烧烤做出来的羊肉串那样好吃。另外加上几种我们做孜然羊肉必须的调味料，基本上就准备好了我们做孜然羊肉的主要食材了。

做法：首先我们将羊肉切成薄片，但是注意不要太薄了，这样我们在炒完孜然羊肉之后，羊肉因为水分流失的很快所以做出来的羊肉味道就会发干。将肉片切好之后，我们在羊肉中加入料酒、葱姜先去一下腥味，大概二十分钟之后我们加入淀粉和留下的鸡蛋清再加入一点十三香，然后将羊肉抓匀一些。接下来我们在锅中加入适量的食用油，然后等锅中油温升起来后就可以将羊肉片放进去了，将肉片小心的推动下让食用油和羊肉片充分接触，炸到羊肉变色再稍等一会就可以捞出。