地瓜怎么做好吃？求推荐？【地瓜怎么做好吃求推荐】拔丝地瓜是一道传统鲁菜，香甜可口，千丝万缕，晶莹剔透、金黄诱人，咬一口香脆软糯，是老少皆宜的地道鲁菜 。
食材：黄瓤地瓜，白糖，淀粉，香油，
1，首先将黄瓤地瓜洗净刮去外皮，一破四切成滚刀块，水开后将地瓜放入锅中，把地瓜煮制6-7成熟时捞出放入盆中，放入适量干淀粉，翻拌均匀，让每块地瓜都裹上一层薄薄的淀粉备用 。
2，锅中放油烧热，油温5成热，将地瓜一次均匀的放入锅中，炸制外酥里软，色泽金黄捞出，把油温高二次复炸后捞出控油备用 。
3，锅留少许底油，油不用放太多，放入适量白糖，转小火慢慢炒至，用勺子不停的翻动，融化成糖稀，炒制色泽金黄，咕嘟咕嘟冒小泡泡时，放入地瓜块翻拌均匀，让每块地瓜都挂匀糖稀即可 。拔丝地瓜做法有讲究，掌握好糖色比例，保证香脆又拉丝 。
小贴士：拔丝地瓜的做法是很有讲究的，主要掌握好糖色比例，保证香脆又拉丝，相信大家都喜欢，趁热吃外面酥脆，香甜可口 。
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