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每天吃多少鸡蛋最合适

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鸡蛋已成为现在大多数人的早餐标配，无论西餐或中餐都少不它的“身影” 。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，鸡蛋的价值是众所周知的，但是却在每天到底该吃多少个鸡蛋上犯难！
那么，我们每天吃几个鸡蛋最健康？看看营养师是怎么说的吧？
每天吃多少鸡蛋最合适？
一个50克左右的鸡蛋，里面的蛋白质约有7克，有6克脂肪， 82千卡热量 。鸡蛋的氨基酸比例符合人体生理需要，很容易被吸收，其富含卵磷脂，能够增强记忆力，除此之外，鸡蛋还含有维生素A、维生素E、磷、锌、铁等物质，所以鸡蛋是“理想的营养库”，并且这些营养成分都很容易被吸收 。
【每天吃多少鸡蛋最合适】一个代谢正常的人，每天吃1~2个鸡蛋，并不会导致心血管病或糖尿病风险增加 。
澳大利亚心脏基金会认为：每周6个鸡蛋；英国心脏基金会指出：每天吃一个鸡蛋是相当安全的；《中国居民膳食指南 2016》建议：在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋 。不同人群可根据自身情况调整：
婴幼儿及少年：每天1个或以上鸡蛋无大碍；
哺乳期女性：每天2~3个鸡蛋即可；
老年人：由于代谢能力下降，每天不宜超过1个鸡蛋；
高血脂人群：每天摄入胆固醇不超过200毫克，一个鸡蛋中含胆固醇约200多毫克，且集中在蛋黄，因此，这类人群建议少吃蛋黄 。
鸡蛋黄比蛋清更有营养，所以不要舍弃蛋黄！
鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，而蛋黄中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A等，都是人体不可缺少的营养素 。
很多人主要是担心蛋黄中的胆固醇，的确！蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 200 多毫克 。
但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病 。《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限量；另外美国有关专家研究证实，鸡蛋中含有较高的胆固醇，但它同时富含的卵磷脂却能抑制胆固醇的吸收 。
吃鸡蛋做到4“不要”
一个小小的鸡蛋，但是要想吃的营养，也是有讲究的！很多人对于鸡蛋存在很多误区，下面就一起来看看吃鸡蛋4“不要” 。
1、男性每周不要超过7个鸡蛋
很多人都知道，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤 。
有研究称：每周吃7个以上鸡蛋的男性的死亡率上升了23% 。在这期间，患糖尿病的男性如果吃鸡蛋的话，死亡的可能性将增加1倍 。
美国的一项研究发现，中年男子最好别吃太多蛋；如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短 。?该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，不早死的危险就会提高 。新加坡研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系 。
另外，那些吃蛋最多的男人也比较显老、肥胖、吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物，而且他们喜欢喝酒、吸烟和缺少运动 。
2、不要吃生鸡蛋
有些人认为生鸡蛋更有营养，事实上生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养 。
尤其是半生熟的鸡蛋千万不要隔夜吃，容易滋生大量细菌 。鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的 。
生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症” 。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收 。

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