买菜肉时注意什么 _冠状病毒

新冠肺炎最初来源于华南海鲜市场，那肉菜上有冠状病毒存活吗？理论上新型冠状病毒是可以在肉菜上存活，但机会很小。目前为止，新型冠状病毒来源于野生动物比较明确，但却没有证据证明会感染猪、鸡等作为日常肉类食物的驯养动物，蔬菜更不可能了。虽然日常肉菜没有新冠状病毒在体内生长，但在售卖时却可能被新型冠状病毒污染，在购买时和买回来后还是需要做一些处理。现在疫情严峻，何时是峰值还是未知数，做好自我防护非常重要。

1.肉菜不会自带新型冠状病毒，但不排除被飞沫、接触污染。日常肉菜虽然没有自带新型冠状病毒，但它的主要的传播途径是飞沫传播和接触传播，如果出门买菜的人们个个都做到戴口罩出门，勤洗手，那肉菜上存活新型冠状病毒的可能性极小，可是生活中总有不守规矩的人。在挑拣肉菜时，摸了东家摸西家，也有不戴口罩对着蔬菜水果咳嗽、打喷嚏、说话的人，飞沫可以喷溅到肉菜上。这些人中可能有潜伏期病人，可能有无症状感染者，这样就通过飞沫和接触传播将新型冠状病毒带到肉菜上。

2.现有证据认为新型冠状病毒在肉菜存活时间很短，但究竟多短并无定论。国家卫健委专家组成员蒋荣猛介绍说，新型冠状病毒在光滑的物体表面可以存活数小时，在合适温度湿度可存活1天。光滑物体如门把手、电梯按钮、瓷砖墙体等。合适温度指气温20℃，湿度40% 。写这篇文章之前刚刚看到北京大学孙宁玲介绍，新型冠状病毒在10~15℃空气中可以存活4小时，飞沫中新型冠状病毒在25℃时可存活24小时，75℃水中可存活15分钟，56℃下持续30分钟可以杀灭，75%酒精或者漂白粉5分钟可以杀灭。至于新型冠状病毒在肉菜上究竟可存活多久，暂时查不到相关资料，参考上文资料，最多也就是1天左右吧。

3.买菜肉时注意什么？首先做好自我防护，务必戴口罩，挑拣肉菜时最好戴上一次性手套，买菜前做好计划，速战速决，尽量减少在超市或市场逗留时间。。

其次，最好买预包装好的肉菜，减少被人流污染的机会，买回家后去掉外包装就可以了。
4.买菜回家后怎么处理？首先，彻底清洗。洗手是防止接触传播最重要的措施，可以去除手上大部份病毒。肉菜同样道理，清洗彻底，减少病毒残留，病毒需要足够数量才能致病，菜肉在流动水下充分冲洗，大大减少了病毒量。
其次，通风晾干。暂时不吃的蔬菜，放在阳台通风，目前气温下新型冠状病毒顶多一两天也就自然死亡了。
最后，煮熟食物。肉菜充分煮熟，煮透，可以杀死所有细菌病毒。我们炖、炒、卤、焖不管哪种方法，烹煮温度都在100℃以上，加烹调油温度更高了，新冠状病毒在75℃时15分钟，56℃时30分钟就已经死亡，只要煮熟食物就可以杀灭病毒了。最好少吃凉拌沙拉，有点风险。
小结：肉菜不会自带新型冠状病但在售卖时可能会被污染，新型冠状病毒在肉菜存活时间最多也就1~2天。购买时做好自我防护，买回后充分清洗，煮熟食物就可以十二万分放心了。【买菜肉时注意什么】