哪种淡水鱼鱼刺少还好吃?说到淡水鱼,鱼刺少还好吃,那非淡水鲈鱼莫属了 。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分,相比海鲈鱼,淡水鲈鱼的腥味更少一些,鱼肉鲜嫩无过多骨刺,特别适合小孩子吃 。
可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖,会不会有一股土腥味,其实不会的,优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水,这种淡水鲈鱼因是鲜活的,味道甚至不比海鲈鱼差 。
鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有:清蒸、水煮或是炖汤,其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美,原汁原味 。
清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法,肉质鲜嫩,鲜香入味食材:鲈鱼1条、姜、葱
制作步骤
第一步:鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃,将鱼肚里的血水处理干净 。
第二步:将鲈鱼切花刀,双面抹上一层盐,盘中垫一根葱,几片姜,将鲈鱼放入盘中 。
第三步:锅中水开后,下锅蒸8分钟,起锅前撒上少许葱花,淋上1勺蒸鱼豉油,最后淋上热油 。
一道咸香入味,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美的清蒸鲈鱼,大人小孩都喜欢 。
清蒸鲈鱼小贴士1、用来清蒸的鲈鱼可选重量在1斤左右,这样鲈鱼用来清蒸,肉质更容易熟透,又鲜嫩 。
2、选淡水鲈鱼时,一定要挑选鲜活的鲈鱼,死的鲈鱼肉质容易变质,口感更差 。
【哪种淡水鱼鱼刺少还好吃】3、清蒸鲈鱼时,上面可盖上一层保鲜膜 ,防止水蒸气滴入 。
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