推荐几款夏天适合夏天的开胃菜 _云知道

夏天建议食用的口味和食物夏天因为温度高，人体会容易感到疲倦，精神不振，昏昏欲睡。连带着肠胃功能都会下降，消化能力也会有所减弱，反应出来就是胃口不好，不太想吃东西或者吃不下太多东西。夏天还很容易出汗，人体更容易丧失水分和盐分。针对这些特点，夏天建议食用的食物应该具备以下条件。
1、富含水分和营养，比如果汁、汤、粥等。既有营养，也能补充水分。
2、容易消化，比如蔬菜类，汤羹和粥类也在此列。
3、口味清爽却不素淡。有人觉得夏天就要清淡，然而清淡的食物一般都不怎么能开胃。在云南，夏天的凉拌菜基本都是重口味，开胃效果特别明显。口味方面只要不油腻，不会增添肠胃负担，一般都还是很容易入口的。

推荐几款夏天适合夏天的开胃菜一、薄荷鸡蛋汤
食材：新鲜薄荷1把，鸡蛋2个。
调料：盐、胡椒粉、食用油各少许，清水适量。
做法：1、鸡蛋调成蛋液备用。
2、薄荷洗净，掐成小段。
3、锅里烧水，待水开后下薄荷，水再次沸腾时倒入蛋液。待蛋花飘起立刻关火，放入油盐和胡椒粉，起锅即可。
总结：薄荷具有清热解毒的功效，本身具有的芳香气味还能提神醒脑和去除腥味。搭配鸡蛋煮成汤口感清爽，是一道适合夏天食用的家常汤菜，也具有一定的开胃效果。

二、酸辣什锦
食材：豆芽菜、黑木耳、莴笋、紫甘蓝、胡萝卜、海带、黄瓜分别适量。
配料：姜、蒜、葱、芫荽、红辣椒、花生米、芝麻各少许。
调料：酱油、陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、辣椒面、麻辣酱、花椒粉、糖各少许。
做法：第一步食材准备：各种食材洗净，木耳和豆腐皮、莴笋、紫甘蓝、海带分别切丝备用。
第二步调料准备：姜、蒜洗净切成末。葱切葱花，芫荽切碎、红辣椒切成椒圈。花生米和芝麻分别在微波炉里面烤一下（花生1分钟，芝麻30秒）。拿出来用擀面杖压碎。
第三步拌菜：准备一个大些的碗，放入所有食材，加入调料拌匀。用保鲜膜包住，静置半小时到一小时。
【推荐几款夏天适合夏天的开胃菜】第四步上桌：准备一个盘子，把凉菜先放进去，然后把调料从上面浇下去，最后撒上椒圈、葱花、碎芫荽、花生碎和芝麻碎。
总结：这道菜酸辣适口，味道可以自己调节。各类蔬菜红黑翠绿，拌出来颜色非常好看，吃起来爽脆可口，吃饭时上桌，不仅开胃还能下饭。

关于夏日吃什么可以开胃的总结一、夏天吃什么味道可以开胃？
1、酸、辣两种味道是最开胃的味道。酸能促使人分泌唾液和消化液，辣能刺激神经系统兴奋，达到加强消化功能的目的。
2、苦味也是能刺激味蕾的一种味道，苦瓜、刺五加等独具苦味的蔬菜不仅具有开胃的功效，还兼具清热消暑的效果。能吃苦味的人不妨试一试。
二、夏天怎么做菜可以开胃？
凉拌是夏天最适合的烹调方式。凉菜不会增加额外的热量和温度，一般以蔬菜为主要原料，调味还可以比普通烹调方式更重口一些，能刺激味蕾的同时也不会让人感到厚重，不会为肠胃增添负担，易于消化的同时也兼具开胃功效。
很多食材都可以制作凉菜，肉类的话可以先用水煮熟，再切丝加入其中，能为凉菜增加蛋白质和脂肪等营养成分，也不会让人觉得肥腻。