为什么我们的胃液消化不了金针菇 _金针菇

【为什么我们的胃液消化不了金针菇】为什么我们的胃液消化不了金针菇首先我们来先了解胃液――胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，酸碱度为pH0.9～1.5，呈酸性。具有一定的腐蚀性，能帮我们消化我们吃到肚子的各种食物，甚至不能吃的，例如：小颗粒的石头、玻璃等。

了解金针菇的成分那为什么唯独消化不了金针菇，不用担心你的肠胃出了问题，而是金针菇来就是穿肠而过的“旅行者” 。不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来。这是因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。

虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，所以我们的胃液即使呈酸性也不能伤不了它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。
优点与不足不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。可以适当的食用，来增加我们的肠胃蠕动，促进新陈代谢。虽然金针菇，不论烧烤还是涮锅，都是素中之王，深得大众喜爱，但是也要适量才好。不能多，也不能少，刚刚好。