蒜头什么时候腌着好怎么腌 _大蒜

蒜头什么时候腌着好，怎么腌？

大蒜，是生活中炒菜不可缺少的一个配料，但是由于大蒜油强烈的蒜臭味，有的人就会对其避之不及，因此研制出将新鲜大蒜泡到糖醋汁中，从而能减弱大蒜的蒜臭味儿，而且糖醋汁味道很不错，这一做法风靡一时。
原材料：【蒜头什么时候腌着好怎么腌】新鲜的紫皮蒜、盐适量、冰糖适量、米醋/陈醋一瓶、一点高度白酒
步骤：1、剪去蒜尾巴，然后将蒜头的外皮剥去，保留最后一两层外皮，再然后剪去蒜根，这样能保证蒜头沾到的泥土最少。

2、将大蒜清洗干净，然后浸泡在盐水中，约一两个小时，去除大蒜里的辣味儿；
3、将大蒜捞出，用清水冲洗一遍，放到阴凉处铺开晾干。
4、熬制糖醋蒜汁，大约的比例配比如下：糖：醋：水=1：1：5，水开后，晾凉。（自己先尝下味道，不合适了再加）
如果喜欢颜色深的（下图），就选用陈醋，可以适当再加点生抽；如果喜欢白色的（图3），就选用无色的米醋。