西兰花的做法大全,西兰花怎么做好吃蒜蓉西兰花
食材主料西兰花
300g 辅料盐
适量蒜子
适量白糖
适量生粉
适量步骤
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎 。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用 。
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟 。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮 。
小贴士西兰花焯水加入盐和油，能使西兰花更加翠绿 。
西兰花炒杏鲍菇
食材主料西兰花
200g 杏鲍菇
100g 辅料葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量白糖
适量步骤
1.首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片 。
2.锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出 。
3.接着下入西兰花，烫至变色后捞出 。
4.锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒 。
5.再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅 。
小贴士1、西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆 。2、此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间 。
西兰花炒虾仁
食材主料虾仁
200g 西兰花
1颗辅料葱
适量姜
适量盐
适量水淀粉
适量白糖
适量胡椒粉
适量麻油
适量步骤
1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝 。
2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用 。
3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出 。
4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出 。
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