我们常吃的木瓜，实际上是番木瓜，属于番木瓜科植物，多为转基因品种，后面介绍的木瓜汤，所用的木瓜就是这种 。
番木瓜常做水果鲜食，主要分布我国广东、广西、海南、云南、福建、台湾等省区 。
学名叫“木瓜”的植物，通常是指宣木瓜，是蔷薇科植物 。果实味道偏涩，常用来做果脯或腌菜食用 。
宣木瓜在我国分布比较广，除了广东、广西，在安徽、浙江、江苏、湖北都有分布 。
下面进入正题：木瓜排骨汤的做法【下面进入正题木瓜排骨汤的做法】
准备：排骨半斤，青木瓜1只，薏米、淮山、玉竹、食盐各适量 。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开 。将排骨剁成块，放入沸水中烫一下，去除排骨的血污，减少异味 。
2、将排骨清洗干净，放入砂锅或者煲汤锅内 。青木瓜清洗干净后去掉皮和籽，切片备用 。
3、薏米提前用清水浸泡2-4个小时，泡软洗净后倒入砂锅 。淮山清洗干净，去皮切成块，玉竹清洗干净一同放入砂锅 。
4、注入足够的清水，先大火烧滚，再 改小火煲一个小时，最后放入木瓜煲上半个小时，根据个人口味放入食盐调味 。
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