猪肉白菜馅怎么调才好吃呢 _猪肉

咱们国家地大物博，各地的饮食习惯和习俗,使用的食材与调料，都不尽相同。菜谱的作者，也都是按照当地的饮食习惯写出来了，不一定适合我们的口味，因此只能做个参考，所以要想做出对自己口味的饺子，就必须以自己的喜好为主，然后借鉴别人的经验和技巧。
那猪肉白菜馅怎么调才好吃呢？
1，一定要用肥瘦相间的猪肉。最好用猪前腿，如果用纯瘦肉的话，饺子能香吗？这几年经常有人说，吃肉就和吃馍的一样，没有什么味道。有的人不敢吃肉，怕脂肪增加体重。养殖户们为了迎合这种潮流，想方设法让猪二哥畅饮瘦肉精，现在市场上再也买不到，有一寸多厚的肥膘肉了，所以我们只有用猪前腿做馅了。

2，先把猪肉馅打好在加白菜。我们首先把买好的猪肉搅成馅儿，现在市场上卖的猪肉有两种，一种盖的是防疫蓝章，这是代表新鲜的本地猪肉，另一种是红章或者绿章，那代表的是进口冷冻肉。本地肉干，在打馅的时候一定要加上适量的水。而进口肉就不用加水，它的本身的水就足够了。打馅的时候我们先放盐，一斤肉大约30--40克盐，盐是百味之王啊，如果没有盐味的话，再好的调料也出不来味道，当然这里也考虑放白菜的时候，就不用再放盐了。然后放饺子调料（这个可以根据自己的口味调配，比方说我喜欢吃香料，那就把花椒在锅里焙上一下，然后把它压成料面，放到饺子馅里），香油（和动物油调拌在一起，有一种油香的复合味，让人感觉这种油香的味道比较敦厚），老抽（上色）等，搅拌均匀。