低钠盐是“送命盐”还是“保命盐” _高血压

低钠盐是“送命盐”还是“保命盐”？咦，这个问题怎么又形成了热门？

答案很明确：
低钠盐自然更是“保命盐”，而不是“送命盐” 。
这主要是由于饮食中钠钾量和比例与血压直接相关，而高血压又是当今社会人类死亡的最大的单一危险因素。
高血压，导致人类死亡的最大的单一危险因素我们知道，几十年来，心血管病是人类第一杀手，而超过半数的心血管病死亡是高血压的直接并发症。
比如，根据全球疾病负担研究，2013年全球人口因心血管病死亡1700万，其中940万的死归于高血压。
在所有疾病危险因素中，不良饮食习惯是最大的组合危险因素，而高血压是最大的单一危险因素，连吸烟都“甘拜下风”，只能“屈居”第二位。
高盐饮食是导致人类死亡的前五位危险因素前十大单独危险因素依次是：高血压、吸烟、高体重指数、高血糖水平、高盐饮食、饮食中水果不足、环境空气污染、家庭室内空气污染、高血胆固醇和喝酒。
【低钠盐是“送命盐”还是“保命盐”】具体到我国，前10位危险因素分别是：高血压、吸烟、高盐饮食、高空腹血糖、摄入水果不足、高体重指数、酒精空气污染、室内空气污染和饮食中全谷物不足。
可见，世界范围内，高血压“雄踞”造成人类死亡的第一危险因素宝座，而高盐饮食也高居所有危险因素的第五位。
作为世界上首屈一指的高盐饮食国家，高血压和高盐饮食则分别排在所有危险因素的第一和第三位。
高钠和高钠钾比饮食可以明显升高血压钠和钾是人体细胞外和细胞内主要的阳离子，对维持体液容量、水电解质平衡以及生命活动的内环境的稳定起着重要作用。
长期高钠饮食可以导致体内形成一种高钠平衡，导致体液量增加，即通常说的水钠储溜，导致血压升高。
相反，肾脏对于钠和钾的排泄具有拮抗效应，饮食中摄入更多的钾可以促进钠的排泄，有利于保持理想的血压状态。
大量研究证据表明，高钠低钾饮食可致血压升高；相反，低钠高钾饮食则可以有效降低血压。
比如，一项研究中，参与者基线基础上在连续4周的时间内每天分别额外补充3克钠（相当于7.6克食盐）、钾或安慰剂，24小时动态血压变化情况表现为：

可见，与基线状态（服用安慰剂）相比，补充钠可以致使全天血压（无论是收缩压还是舒张压）明显升高，而补充钾，血压就会出现下降。
研究还发现，相对于摄入钠和钾的绝对量，钠钾比对血压的影响更明显。
人这么“聪明”，为什么还会吃差了饭目前，世界范围内高血压流行，一个重要原因就是我们人类“吃差了”，吃了过多的钠，钾却摄入不足。
人这么“聪明”，为什么还会吃差了饭？
原因在于，我们的祖先在几百万年漫长的演化岁月中，只能吃以植物性食物为主的“纯天然”食物。
这种食物结构的最大特点之一就低钠高钾。据认为，以植物性食物为主的原始状态下，人类每天最高摄取的钾量可达400毫摩尔，相当于氯化钾达30克。
钠的来源只能是偶尔可得的肉食。
这样，人类形成了仅次于糖渴望的钠嗜好，今天我们“食物不咸不香”的重口味正是这种历史背景的后遗症。
到了现代社会，生产力的高度发展，包括食盐在内的各种食物的极大丰富和过剩，极大地纵容了人们高盐饮食的重口味；而植物性食物的“难以下咽”则导致食物钾的严重不足，导致今天普遍的高钠低钾饮食结构。