多煮点骨头汤给小孩喝能补钙吗 _骨头汤

多煮点骨头汤给小孩喝能补钙吗？【多煮点骨头汤给小孩喝能补钙吗】在生活中骨头汤被认为具有滋补作用，尤其被看作是补钙佳品，很多人深信不疑。日常生活中很多家长也会选择煮骨头汤给小孩子补钙。
但是骨头汤真的能补钙吗？
答案抢先看：
骨头汤里面的钙含量是很少的，补钙的作用不大，它对人体是没有什么害处的，它可以为人体提供能量。

骨头的主要成分
骨头的成分由30%的有机质和70%无机质所组成：有机质为蛋白质、脂肪、维生素、胶原、非胶原蛋白，无机质中约95%是固体钙和磷。
因为骨头中钙含量比较多，而中国人相信“吃什么，补什么”，也就会认为骨头汤中钙含量多，可以为人体补钙。

既然骨头中钙含量那么高，为什么说它的补钙的作用不大呢？
骨头汤不能有效补钙
动物骨头含大量钙质，单用骨头熬汤，钙质溶解很少，因骨头中钙是以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。
骨中含有极少量的柠檬离子和碳酸根离子，两离子可使很少量的钙溶解出来。也有人在煮汤的时候会加入食醋，可以增加汤中钙含量。
动物骨头熬汤时添加食用醋酸，会生成醋酸钙[2]，让钙可以溶在水中。加醋猪骨熬汤含钙量为50.0μg/g；未加醋猪骨熬汤含钙量为5.50μg/g[1] 。
但是即便你在汤中加入了食醋，汤中的钙含量都是很少的。普通牛奶中的钙含量约为1040μg/g 。按一般牛奶250mL算，你大概要喝5.25L的骨头汤才相当于你喝一瓶牛奶所补充的钙，而且你喝进去的钙也不能全部被吸收。