火龙果含水量高，含有丰富的水溶性膳食纤维，能起到预防便秘的作用，促进胃肠蠕动，促进排便，也含有磷、镁、钾等矿物质，而且，火龙果紫色的外皮含有黄酮类物质花青素 。
花青素具有很强的抗氧化作用，可以消灭自由基、对抗衰老，提高免疫，减轻炎症，预防慢性疾病 。
也正是因为花青素的存在，吃火龙果的时候尽量不要丢掉内层的粉红色果肉，保留一部分食用，也可以凉拌或榨汁 。这就是我切火龙果保留部分粉紫色的皮的原因 。
【红心火龙果和普通火龙果相比有什么特点呢】
那么红心火龙果和普通火龙果相比有什么特点呢？
红心火龙果和白心火龙果最主要的区别就是果肉是红色（口感上甜度较高） 。那这个红色主要是“甜菜红素” 。
关于其他营养成分，红心火龙果的糖含量、维生素A与维生素C的含量略高于白心火龙果，胡萝卜素含量明显高于白心火龙果，其他基本相同 。
所以说，吃白心的和红心的差别不大，自己爱吃哪种吃哪种，不过需要温馨提醒一下，火龙果甜度不高，是因为果糖比例较葡萄糖低，并不代表可以降血糖，糖尿病人食用还要注意食用量哦 。
再附一张比较全的营养成分比较图：
火龙果，美美的吃起来嘿嘿
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