凉拌海带丝怎么做好吃 _云知道

海带含有丰富的碘、维生素及多种矿物质，具有较高的食用和食疗价值，深受人们的喜爱，最初对海带的认识就是它可以防治缺碘性甲状腺肿，也就是我们常说的大脖子病，其实它的好处可不止这一个，减脂、降压、提高身体免疫力等方面它都有出色的表现。海带的吃法很多，可以凉拌，可以炖肉还可以打边炉，厚厚的质地吃起来很有质感，非常美味。

凉拌海带丝怎么做好吃？夏天大家喜欢吃凉拌海带丝，清爽、酸辣开胃，比大鱼大肉都受欢迎。那么凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：
海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的，如果您喜欢买干海带回来自己处理，那切记海带的泡发要充分，具体方法是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟，焖10分钟。降温后入凉水中浸泡8小时，期间换水两次，换水的时候可以将海带清洗干净。海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味，做菜前除腥是重要的一步，做法是：汤锅烧开水，水中加入少许盐，入海带焯水5分钟捞出。这个时间是个参考值，其实海带的质地与泡发的程度都有不同，海带质薄泡发充分的则时间短一些，捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了。调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝，其实决定海带好吃的是调味不是红油，我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的，看着太腻，没有食欲。不见红油依旧酸辣可口，开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜。凉拌海带时，蒜和醋的量一定要给足，炸制调料油泼香蒜末，这两步是调味的关键，做到这两点味道错不了，这种制法适合多种凉拌菜。多种食材一起拌，口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多，您可以按口味自行选择。