黑枸杞有哪些效果 _枸杞

说起红枸杞，可能很多人都见过，并不陌生。但黑枸杞在市面上见的并不多，在网上也流传有很多黑枸杞的“保健功效”，让其更蒙上了一层神秘的面纱。那么黑枸杞究竟有什么作用呢？应该怎么吃？

黑枸杞有哪些效果？黑枸杞和红枸杞都属于枸杞家族，算是近亲吧。两者在营养成分上也相近，都含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。红枸杞和黑枸杞主要是颜色不同，所以红枸杞含有丰富的胡萝卜素，而黑枸杞主要含有花青素。
不论是黑枸杞还是红枸杞，如果是新鲜的浆果，可以作为一种水果来对待，为身体补充维生素C、B族维生素等，但由于新鲜的浆果不好储存和运输，所以我们见到的大多数是干燥的果实。
【黑枸杞有哪些效果】黑枸杞最突出的成分在于含有丰富的花青素，这也是使其呈现黑紫色的原因。花青素是植物新陈代谢的产物，属于一种水溶性色素，在酸性条件下会变红，碱性条件下变蓝。通过这一现象也可以检测是不是真的黑枸杞。很多染色的假黑枸杞虽然泡下的水是黑蓝色，但加入醋或者小苏打后是不会变色的。

网上流传的很多关于黑枸杞的诸如“抗癌、抗衰老、降血脂”等功效都是从花青素演绎而来的。花青素是一种抗氧化物质，虽然在黑枸杞中的含量不低，但是否在人体中能发挥这样的作用，还有待于更进一步的科学研究和临床实验来证明。而且我们通常吃黑枸杞的量也有限，也不常吃，所以不如那些食用频率高的食物对健康的影响大。
花青素在很多黑色、紫色的食物中都存在，比如黑豆、桑葚、蓝莓、紫薯、紫甘蓝、紫葡萄、茄子等，花青素对皮肤健康和视力保护都有一定的辅助作用。这些食物相对于黑枸杞来说，价格更便宜，食用量也更大，对我们老百姓来说性价比更高。

黑枸杞应该怎么吃？同红枸杞一样，黑枸杞也可以泡水、煮粥，或者直接嚼着吃。如果是泡水的话，最好泡完后连果肉一起吃掉，物尽其用，摄入的营养成分更多。作为一种水果干来说，经过水分的蒸发，各种营养成分更加浓缩，营养价值还是很高的，如果价格便宜的话，日常买来吃吃也可以，但如果价格高的话，那就不划算了，还不如吃一些经常食用的、普通的食物摄入对健康的贡献更大。