新鲜的香椿炒鸡蛋怎么做？新鲜的香椿 ， 在炒鸡蛋之前最好洗净用热水焯一下 ， 香椿中含有有对身体有害的亚硝酸盐和草酸 ， 这两种物质食用过多在人体造成堆积会造成一定的伤害 。香椿焯水就可以去除大部分的亚硝酸盐还有草酸 ， 使香椿的口感更脆嫩一些 ， 香味也更浓郁 。
先将焯好水的香椿在凉水中过凉 ， 焯水的时间不要太长 ， 过凉的香椿切成段 。然后把鸡蛋打入盆中打散 ， 把切好的香椿段放入打好的鸡蛋液中 ， 依次放入盐、味精、料酒调味 ， 调味料种类不要太多 。
最后锅中起火 ， 加油烧热将打好的香椿蛋液倒入锅中定型翻炒几下就可以了 。
【新鲜的香椿炒鸡蛋怎么做】
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