你好,山药发芽了是可以吃的,但是营养价值降低,不建议继续食用 。
【土豆发芽了为什么不能吃】
![土豆发芽了为什么不能吃](http://pic.yunnanlong.com/220912/0H9445A6-0.jpg)
土豆发芽了为什么不能吃?土豆发芽后,会产生一种叫龙葵碱的毒素 。龙葵碱是一种毒性相当强的物质,人们食用后会产生如呕吐、腹泻等中毒症状 。
对于发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围发青的部分,还是可以食用的 。但如果土豆发青的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉了 。
![土豆发芽了为什么不能吃](http://pic.yunnanlong.com/220912/0H9444026-1.jpg)
山药发芽了为什么能吃?山药在发芽后,并不会产生所谓的毒素,但是由于其发芽会导致营养物质有所下降,吃了并不能像发芽之前有各种营养价值 。
不过你要是觉得山药发芽后扔了浪费,那么可以把芽剔除掉,然后继续食用 。
![土豆发芽了为什么不能吃](http://pic.yunnanlong.com/220912/0H9444501-2.jpg)
怎么保存山药?1、如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开 。
2、据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏 。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质
![土豆发芽了为什么不能吃](http://pic.yunnanlong.com/220912/0H94460L-3.jpg)
山药食用小贴士
1、山药汁容易引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套 。
2、万一沾到少许铁棍山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失 。
3、多次的冲洗,可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液,使之口感更爽脆 。
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