11. 包子皮放上馅料，依次捏出包子褶 。收口捏紧，往上提一下收口处 。
12. 包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可 。冬天时间延长 。出蒸汽后算蒸12分钟 。关火焖3分钟再揭开锅盖 。（蒸包子冷水上锅，蒸出来的包子松软可口）
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