热干面用什么面粉食材:面粉500g ， 水220g ， 食盐4g ， 食用碱面3g
步骤1.把所有的食材放入面条机 ， 启动程序 。
步骤2.接着将水从注水口倒入面条机 ， 等待出面 。面条最好压两遍以上 ， 这样面更均匀 ， 更筋道 。
【怎么做热干面好吃】制作热干面的面一定要用碱面 ， 如果买不到 ， 或者不想自己动手做 ， 大家可以像我一样淘宝 ， 图片中的牌子做出来跟鲜面一样 ， 没有面条机之前我一直购买的一款 。
热干面都有一个掸面过程 ， 所谓掸面 ， 就是把半熟的面捞出来加食用油用筷子反复挑 ， 让面在冷风中极速冷却 ， 掸过的面条会比较筋道爽滑 ， 这一步也很关键
怎么做热干面好吃食材:芝麻酱 ， 面 ， 辣萝卜 ， 香油 ， 葱花 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 醋 ， 糖
调酱:在超市购买的芝麻酱会比较稠 ， 可以舀一些出来 ， 加入香油 ， 给它搅拌调稀备用 。
配料:葱花 ， 辣萝卜如果没有可以用榨菜丁代替 ， 辣椒粉上浇油是最传统的做法 。蒜水:大蒜切末用温水浸泡 ， 加入一勺白糖 。
步骤1.做热干面时取出掸好的面条 ， 煮到面芯不硬即可捞出放入盆中 ， 方便拌面 。
步骤2.拌面 ， 快速加入之前准备好的酱料和配料 ， 加入适量的生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 快速搅拌 。
步骤3.一碗好吃香香喷喷的热干面就完成啦!
小贴士:1.热干面一定要用碱水面 ， 煮的时候不要煮的太软 ， 这样吃起来不够筋道 。
2.芝麻酱用香油调匀 ， 不要用水 。
3.没有辣萝卜可以用榨菜丁代替 。
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