题主的问题小返看得其实有点似是而非 。空气炸锅和烤箱的作用差别还挺大的，光看名字就能理解，空气炸锅更偏重做需要油炸的菜品，主打用更少油做出日常油炸的酥松口感 。而烤箱的覆盖面更广，可以做的菜色也更多 。虽然近年来空气炸锅支持做的菜色越来越多，但小返觉得术业有专攻，对于很多需要烘焙的专业菜品还是烤箱更适合 。不过，这俩家电听起来差异虽大，但烹饪原理倒是蛮类似的，都是借由空气快速完成热量循环 。
空气炸锅的卖点是用相对少的油量还原油炸口感，最早是由飞利浦研发开卖的 。经过一段时间的发展，除了最初的炸鸡、薯条外，空气炸锅能够烹饪的菜色也越来越多，像咕咾肉、烤鱼包括蛋挞等需要炸、煎、烤的菜色都成制作，当然这要建立在机器支持类似功能的基础上 。
烤箱除了鱼、肉以外肉菜的处理，还能制作饼干、蛋糕等烘焙甜品，因此就菜色的丰富性上烤箱还是要丰富于空气炸锅 。但是无论什么规格、定位的烤箱在使用时都会涉及到预热等问题，因此烹饪要比空气炸锅复杂的多，耗时也更长，特别是一些功能不够完善的烤箱，稍不小心就会将食物烤焦 。
对比一下，左边是空气炸锅做的蛋挞，右边是烤箱制作的蛋挞，除了数量以外，卖相上差别不大 。
综上所述，如果您有大把时间又喜欢在厨房里研究甜品、蛋糕，又或者家里人数比较多，那么更适合入手烤箱 。除了日常菜色以外，蛋糕、甜点也能轻松上手 。不过小返建议选择容量不少于30L，结构在4层以上的烤箱 。大的容量不仅能增加烹饪食物的体积和数量，更重要的是可以实现更多效果，像葡式蛋挞的焦化效果等都是只有大烤箱才能实现的 。另外还要注意选择上下管独立控温的机型，这也是专业烤箱的必备要素 。品牌方面优先考虑柏翠、长帝 。前者尽显专业烤箱优势，很多烹饪大咖也曾推荐，后者则突出性价比 。至于格兰仕、美的等虽然名气大，但烤箱并不算长项，因此不是很推荐 。
【菜色的丰富性上烤箱还是要丰富于空气炸锅】如果时间有限，平时下厨不多的朋友，特别是一至两口人的小家庭，选择空气炸锅即可 。操作简单，烹饪时间短，而且不占地 。不过虽然空气炸锅的生产企业非常多，像九阳、利仁、乐扣等都有在做，但如果预计要高频率使用，为了更好的使用体验还是建议各位入手飞利浦 。它家不仅在技术上远超其它品牌，细节的设计、人性化等方面也都更到位 。其它品牌常出现的噪音大、需要频繁关机散热等BUG都不会出现 。京东活动时价格其实也没有大家想的那么贵，基本五六百元即可到手，和中高端烤箱基本是持平的 。
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