1、原理：
空气炸锅是利用热风循环将食物烤熟，而烤箱是靠上下发热管辐射热能来把食物烤熟，空气炸锅相当于在烤箱里加了个风扇，等于烤箱中的风炉
2、效果：
空气炸锅做出来的东西更接近油炸的效果，但是因为体积小，热空气循环快，能快速锁住水分，肉里的汁水会比烤箱多一些，口感也更棒，如果不是食物本身出油，可以近乎无油的状态，这也是商家说无油健康的原因 。
3、容量：
烤箱空间相对来说较大，最好是提前预热，且适合做大分量食物或者烘焙，能加工的种类更多 。炸锅空间小，一次性只能煎炸少量食物，不适合大家庭 。
4、收纳：
炸锅体积小，不占空间，而烤箱体积相对来说较大，比较占地 。
空气炸锅相对更健康 。
很多人在买空气炸锅前，都听说过它做出来的食物更健康 。
那是因为空气炸锅做出来的东西，比烤箱更有煎炸的效果 。但相比于真正的用油煎炸，又能减少「油」的摄入 。
另外，很多大品牌生产的优质空气炸锅，还有「温度控制」功能，能减少过高的温度 。
所以，如果你已经买了空气炸锅，也完全不用担心 。没事拿出来当烤箱用一用，使用时尽量少用油，并控制较低的温度就可以 。
空气炸锅选购注意事项
如果你确定要买一个空气炸锅，有几点最基本的需要注意：
2.控温模式，空气炸锅分机械式、触控式，机械式费用相对便宜，但可能控温没那么精准，而触控式有液晶面板，相对更精准，也可以直观地看到运行情况，甚至有的机型还设置了自动调温的菜单模式，操作更简单，只是这样价格会更高一些；
【空气炸锅选购注意事项】3.导风槽，有导风槽的内胆，热风循环效率更高，炸出来的口感也会更好，如果对口感要求较高，可以增加一点预算，买有导风槽的机器 。
推荐阅读
- 菜色的丰富性上烤箱还是要丰富于空气炸锅
- 方便面的选购方法
- 怎样才能知道宝宝上火了呢
- 如何才能解决室内空气差的问题
- 如何解决室内空气差
- 为什么空气清新剂可以合并蜂群
- 原因2干燥空气加速唇部水分蒸发
- 小知识莲藕选购和清洗技巧
- 笔记本如何选购 笔记本购买攻略
- 如何选购优质酱油