槐花怎么吃好呢 _云知道

槐花怎么吃好呢？槐花就是槐树的花蕾，也叫做槐米。槐花可以生成、炒菜或者煲汤食用，也用于做馅料、茶饮和泡酒。

采摘槐花，跟其他食用花卉一样，要抓住时机。已经开放的槐花好看，但味道会差一些。
而还没成熟的槐花，杂味较重，也没有那么鲜美。要挑选那种花瓣由青转白，即将开放的花蕾为上品。
将采摘的花蕾去除梗叶，清洗干净后用盐水浸泡15分钟以上，沥干水分备用。
如果是炒鸡蛋。将槐花切碎跟鸡蛋蛋液一起，撒入食盐后搅打起泡。炒锅置火上加油烧热后，倒入蛋液。
边倒边用勺子滑散，以免底部煎得太老。炒匀后撒上味精，翻炒几下，即可出锅。

如果是清炒，将炒锅加油烧热，倒入处理好的槐花快速翻炒，根据个人喜欢决定炒几成熟。然后撒上食盐、味精和米醋，炒匀出锅。
而凉拌，则可以把处理好的槐花直接装盘，根据个人口味撒上食盐、花生油或香油、味精，拌匀即可食用。
【槐花怎么吃好呢】做包子、饺子的馅料，则需要将初步处理的槐花在沸水中烫过，再在清水中过凉，然后切碎、挤干水分，跟其他馅料混合均匀使用。
除此之外，槐花还能做成槐花酒，跟槐花醋。比较初级的方法是将处理好的槐花浸泡在白酒或者原浆醋里面泡上一两个月饮用。