下面说说鸽子猴头菇汤怎么做的 _鸽子汤

而鸽子也是大补之物，民间有一鸽胜九鸡的说法，两种东西加在一起，营养方面肯定足够，但是这里给个建议，炖汤尽量选用老鸽子！如下图典型的老鸽子。

.
下面说说鸽子猴头菇汤怎么做的：准备材料：猴头菇提前2小时用温水浸泡，准备老鸽子一只，去掉脚爪及屁股尖，鸽子表皮的绒毛用火烧干净。
辅料准备：老姜片20克，小葱3根挽结，枸杞10粒左右。
调料准备：料酒30ml ，盐适量。

.
制作步骤：
【下面说说鸽子猴头菇汤怎么做的】1：浸泡的猴头菇用手轻轻揉捏，把猴头菇内部的虫子和沙揉出来，然后挤干水分，这一步骤重复3-5次，之后把猴头菇挤干水分后切成约2cm大小的块。
2：鸽子冷水下锅焯水，焯水时倒入料酒。
3：砂锅中依次放入姜片、葱结、鸽子、猴头菇，然后加入开水（水量应一次加足），大火烧开后转小火慢熬。
4：一般老鸽子需要炖4-5小时，嫩鸽子1-2个小时即可。
5：鸽子全熟后捞出里面的姜片、葱结，然后放入适量的盐调味即可。
6：鸽子汤表面撒入红色的枸杞约10粒左右即可上桌了。