桑葚果有什么营养 _桑葚

桑葚是桑树的果穗，在每年五六月分的时候，正是桑葚大量上市的季节。桑葚刚结果时呈青色，然后逐渐变为浅粉色、深棕色，等到完全成熟时就是黑紫色，这时的桑葚口感最佳。桑葚外表小巧，味道酸甜，很受人们的喜爱。市面上除了有紫色的桑葚，还有白色的桑葚，但论营养价值还是以紫色的为佳。

桑葚果有什么营养？【桑葚果有什么营养】小小的桑葚果，营养却不小，还有丰富的维生素C、B族维生素、钙、硒、锌、胡萝卜素、膳食纤维和花青素、芦丁、白藜芦醇等多种对健康有益的植物活性成分。
每100克的桑葚含碳水化合物为13.8克，热量为57kcal，含糖量和热量在水果中算是中等，中国居民膳食指南建议，成人每天水果的摄入量为半斤左右，因此在吃水果的时候也要控制好量，以免热量超标，增加肥胖的风险。
桑葚属于水果中的浆果类，含有丰富的膳食纤维，这类水果的特点是加快肠胃运动，能够促进排便，因此也是很适合便秘人群食用的。但对于容易腹泻、肠胃不太好的人就不建议吃了，以免加重病情。

很多人在吃桑葚时，都会把嘴巴染黑，这主要源于桑葚中的花青素，也就是使桑葚呈黑紫色的色素。花青素是一种天然的水溶性色素，具有抗氧化性，能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增血管弹性，对缓解眼睛疲劳、保护视力有一定的作用。
很多人对花青素并不了解，以为桑葚是有问题的染色水果，花青素遇碱会变蓝，遇酸会变红，只要把泡桑葚的水加点碱或者醋一试便知真假。如果是染色的桑葚泡的水是不会变色的，通过这一点就能辨别出桑葚到底有没有染色。