高尿酸患者能吃黑木耳吗 _高尿酸

如果有高尿酸的问题，确实应该从饮食上多加注意，但是我们对于饮食上的一些说法，也要学会自己甄别到底是科学合理的还是只是信口瞎说的谣传。比如有人说高尿酸患者不能吃木耳，因为木耳是“发物”，这种说法就是一种常见的关于高尿酸饮食的谣传。

木耳到底是不是“发物”？【高尿酸患者能吃黑木耳吗】我们在日常生活中，经常听到“发物”这个词，但如果让我们去准确的定义这个词的意思，很多人又说不清楚。对于发物的说法，我们不妨这样来定义：一般是营养特别丰富，吃了之后容易诱发身体的某种反应或疾病发作，或加重某种已有疾病的食物。

从这个角度来说，黑木耳能算是一种“发物”吗？其实并不见得，要说营养丰富，黑木耳所含的营养成分还是很不错的，黑木耳中富含多种氨基酸，同时也还有B族维生素，钙，铁，磷等营养元素，同时黑木耳中也富含丰富的胶质和膳食纤维，对于补充身体营养，改善肠道健康等方面，黑木耳都是很好的一种食材。
从各种营养成分的含量来说，如果以干的黑木耳来计算，黑木耳的很多营养成分都比其他食材高很多，但实际上，我们食用的黑木耳，都是泡发过的黑木耳，黑木耳在吸收水分后，重量会增加将近10倍，因此，如果对于泡发的黑木耳来说，黑木耳虽然富含各种营养，但也并没有太过突出的优势。因此，从这个角度来说，黑木耳并不符合发物的营养特别丰富的标准。

黑木耳能不能诱发疾病或加重疾病问题呢？目前也没有科学证据证明吃了黑木耳会诱发某种疾病的发生，也包括高尿酸导致的急性痛风问题，吃了黑木耳，也不会加重某种疾病问题，因此，从这两方面来看，黑木耳，也都算不上是一种发物。
高尿酸患者能吃黑木耳吗？当然是可以的吃的，黑木耳不能吃的说法，源于我们经常说高尿酸患者应该注意低嘌呤饮食，而菌菇类作为一种嘌呤含量较为丰富的素食类食材，也是经常被推荐限制食用的，由于黑木耳也属于一种菌类，因此，常常也被归类到其中。

但仍然需要指出的是，干燥的黑木耳中含有的嘌呤含量略高，但对于泡发的黑木耳来说，完全是属于含嘌呤不高于50mg/100g的低嘌呤饮食，因此，高尿酸患者，吃泡发的黑木耳，是不用刻意限制摄入量的，平常适量吃，经常吃一点，对于高尿酸问题，都不会产生外源性摄入嘌呤过多，而导致尿酸升高的风险，完全不必过分担心。
高尿酸患者到底应该怎么吃？其实对于高尿酸患者来说，饮食控制确实是应该注意的。但也一定要明白，高尿酸血症患者的饮食控制，并非仅仅严格控制外源食物中的嘌呤摄入。
人体内尿酸的产生，主要有两个来源，其80%的尿酸，都来自于我们体内细胞新陈代谢产生的核苷酸，经过进一步的氧化代谢后，演变成尿酸，而剩余20%的尿酸，才来自于外界食物中摄入的嘌呤，进一步代谢为尿酸，因此，很多时候，控制饮食中摄入的嘌呤很重要，是因为这是我们比较容易控制的，从源头上减少尿酸生成的一种手段，这这种手段对尿酸的调节作用，不会超过20%的作用。