需要准备哪些工具 _火锅

作为一个四川人，吃火锅是家常便饭：心情不好了吃一顿，心情好了也要吃一顿，懒了可以吃一顿，不知道做啥也可以吃一顿。但是现在出去吃一顿火锅还是有点贵的，至少锅底就要好几十块钱，还不如多买点食材自己在家弄。

在家做火锅需要准备的工具和食材1、需要准备哪些工具
其实并不需要什么专业工具，一个电磁炉，一口敞口汤锅即可。我相信这两样应该绝大部分家庭都有的吧！也就是只要能盛汤水、能进行加热的一套工具即可。随意一点，甚至电饭锅也可以用。
【需要准备哪些工具】2、火锅底料
一般分红锅和清汤锅两种，红汤锅的底料可以在各个超市买到，但是这种底料并不是直接丢到水里头煮开，那样不出味道，要先用油爆一遍才香。先在炒锅里面加一定量的油，把底料切小块丢进去爆香，然后加入高汤（如果没有高汤，直接用清水也可以）。好了，红汤底料就完成了。

我家吃清汤更简单，都是拿两片姜擦一擦锅底，加纯净水烧开就可以涮，清汤锅食材一定要备的很新鲜，清水煮就很鲜美的。买了各种菌子，也可以先丢进去煮味道，然后再烫食材。
3、蘸碟
在四川吃火锅，蘸碟是灵魂。红汤锅底的因为味道已经比较重，我的习惯是用香油+蒜泥+葱花+一丁点蚝油即可。当然备的精致一些，还可以加小米辣碎、香菜、折耳根颗粒、花生碎等等，口味重的朋友备干碟：辣椒面、味精、芝麻、少许盐。

吃清汤呢，可以来个简易版的“涮羊肉”麻酱，也可以学广东朋友搞点沙茶酱，跟牛肉牛丸是绝配。
4、食材
食材就多啦，这位朋友你可以选择自己喜欢的来购买。
荤菜，四川这边常见的有如下这些：黄喉、毛肚、鸭肠、鹅肠、耗儿鱼、鳝鱼、牛肉等等，素菜嘛就看自家喜好啦，我们家一般土豆、脆山药、藕、青笋是必备。

荤菜其实比素菜要方便，因为都是买的现成弄好的，洗一洗切一切就好了，素菜处理要麻烦些，土豆什么的需要切片。
所有的食材都备好之后，就可以愉快地烫起来啦～先荤后素，一些容易搅味道的和糊汤的要后放：比如鳝鱼、粉条等等。说起来我的馋虫都被勾起来了，在四川，可不只有在冬天才吃火锅，夏天因为潮湿，所以吃火锅能吃出一身汗，别提多舒坦了。
总结在家吃火锅是肯定要比外面吃经济划算的，而且味道也很好，做起来并不麻烦。就是吃完了收拾比较头疼一点。在家吃火锅还是要注意安全，尤其是有小孩子的，毕竟那么烫的汤汤水水，烫伤可不是闹着玩的。而且一定要煮熟了再吃，不然第二天就“菊花知道了” 。