在家吃火锅需要怎么准备 _火锅

在家吃火锅，需要准备锅、碗、筷子，当然更少不了各种适合烫火锅的菜。从买菜到制作，然后收拾清洗，是一个比较繁复的过程，对于操持者来说，是比较辛苦的一件事，但是对于其他吃的人，肯定是舒服又惬意的。
在家吃火锅需要怎么准备？一、在家吃火锅首先要有方便煮火锅的工具。
一个电磁炉配一个汤锅，或者专门煮火锅的锅具，又或者一个炉子放一个汤锅，直接用电饭锅等等，只要各人觉得方便实用就行。不过，家里如果有老人小孩，最好考虑鸳鸯汤锅，这样能分开煮辣和不辣的汤底，以满足每个人不同的口味要求。

二、在家吃火锅还需要准备火锅底料。
自己炒火锅底料是比较麻烦的，还是根据情况选用现成的火锅底料吧。火锅底料的品牌很多，品种也是多种多样，按麻辣程度可以分为清汤、微辣、中辣、特辣。按所使用的油可以分为清油火锅底料和牛油火锅底料。
清油火锅底料清爽不腻嘴，因使用的是菜籽油，不含脂肪和胆固醇，相对来说更健康；牛油火锅底料使用的牛油或其他动物油脂，含有大量的脂肪和胆固醇，吃起来会有腻嘴的感觉，并且冷却后清洗比较麻烦，但是牛油火锅底料的香味更浓郁醇厚。

三、在家吃火锅还可以提前熬一锅高汤。
既然选择了在家吃火锅，就希望能吃好吃舒服，熬一锅高汤来煮火锅，那味道是要好很多很多的，如果是吃清汤火锅，熬高汤是必不可少的，否则用白水煮菜，真的不好吃。
熬高汤虽然需要的时间久，但做法简单。选用猪筒骨和一些其他骨头，先浸泡出血水，放入冷水锅里加葱、姜、料酒焯水后，砍成块放入汤锅，加人八分满的水，加入葱姜，大火烧开调成小火熬煮，半小时后夹出葱姜不要，然后继续保持锅内的水在微沸状态的火力熬煮一个多小时。熬高汤时中途不能加水，所以要选择使用大锅并一次加入足够的清水。

四、在家吃火锅还需要准备各种适合烫火锅的菜。
适合烫火锅的菜很多，除了平常的猪肉、牛肉、羊肉，还有毛肚、黄喉、鹌鹑蛋、火腿肠、鸭肠、鸡胗、鱿鱼、脆皮肠、等等，还有各种丸子、各式蔬菜，只要是喜欢的，都可以用来煮火锅。如果吃火锅的人多，光处理食材都是很费时的，清洗后该切的要切，荤菜要尽量切的薄。

五、在家吃火锅还要准备蘸料。
蘸料的调配在每个地方是不一样的，对于我们这些喜欢吃辣的四川人，哪怕是麻辣汤底的火锅，蘸料也是要加辣椒的。我们平时吃火锅所要准备的蘸料，一般是盐、酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、花椒油、红油辣掓、小米辣碎、大蒜末、姜末、香油、葱花、香菜、熟芝麻、花生碎等，每个人根据自己的口味调配即可。

吃的舒服吗？对于操持者，准备了上述那么多的东西，等坐到桌子上，已经是没有多好的味口了，不过看着其他人吃的津津有味，感觉辛苦大半天也是值得的。自己在家做的火锅，干净卫生吃着放心，并且还经济实惠，想到这些，心里还是挺舒服的。
【在家吃火锅需要怎么准备】如果是人比较多，在家吃火锅比做炒菜更方便简单，现在的火锅底料很多都不需要再进行炒制，把水或事先煮好的高汤烧开，然后放入火锅底料，小火熬煮出味即可开始煮烫各种食材。