如何煮牛肉不会又硬又柴 _牛肉

牛肉的营养价值牛肉,是我国人民饮食中仅次于猪肉的另一种主要荤食品。牛肉是我们常见的一食材，富含肌氨酸，牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。含肉毒碱，用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉含钾和蛋白质，锌、镁，铁等等。

牛肉的功效与作用1.增长肌肉
2.增加免疫力
3.促进康复
4.补铁补血
【如何煮牛肉不会又硬又柴】5.抗衰老

如何煮牛肉不会又硬又柴？好多人在自己做牛肉的时候，通常会遇到这样一个问题，就是自己炖出来的牛肉总是又硬又柴，其实大家在所有牛肉的时候也是需要一些小技巧的。
1，如何
选择牛肉？平时选牛肉的时候，最好是选择腱子肉，也就是牛大腿上的肉，这主要是因为，牛大腿上的肉，他的肉纤维比较粗，而且肉质也是很累，所以比较适合在平时用来炖着吃，而且这种肉炖出来的时候口感也特别的好，也非常的有嚼劲。

2.牛肉浸泡
先把买回来的牛肉切成小块，然后把它放在盘子里，用清水浸泡两个小时左右，这样做不仅可以有利于祛除牛肉中的血水，而且还能够有效的去除牛肉上面的香味儿，同时还能够使做出来的牛肉口感更加的好。
3.牛肉煮之前焯水
经常做饭的人来说，他们可能都知道，一些肉类在做之前是需要先焯一下水的，这样不仅可以洗去肉上面的脏东西，还可以使肉做出来的时候，口感更加的好，更加的美味。当然，牛肉也不例外，也是需要焯水这一步的。