黑木耳搭配什么菜好吃 _云知道

黑木耳搭配什么菜好吃？黑木耳做法多种多样，可以清炒、可以凉拌、可以炖汤，我从小就喜欢吃木耳，它柔软的口感和鲜美的味道都是我喜欢它的原因。
黑木耳营养价值丰富，常食对身体也有颇多好处，黑木耳是世界上公认的保健食品，不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是家庭中常备的一种食物，我们家就经常做黑木耳来吃~
胡萝卜先刨丝，加盐拌匀腌制以出水。干木耳泡发后洗净，沥干水。木耳先切丝再切丁。肉馅加麻油、盐、白胡椒粉、生抽、姜末、少许鸡精，分次加水，顺一个方向搅拌至蓬松。胡萝卜腌制出水后，挤干水分，再切粒。至少挤两遍水。胡萝卜丝挤干水份后切粒比较容易。胡萝卜粒和木耳粒混合。加香油拌匀，裹上油。再把肉馅与胡萝卜、木耳混合，拌匀，加一个鸡蛋拌匀，加两三勺蚝油再拌匀，最后放葱花拌匀。馅儿就调好了。

木耳青瓜炒鸡蛋
干木耳先冷水泡发，木耳很快就可泡发好，提前20分钟就差不多了，避免长时间浸泡。泡发好的木耳清洗干净，青瓜切片状备用。两个鸡蛋搅拌均匀，下平底锅翻炒好装起备用。锅红下油，下木耳加青瓜翻炒。再下提前炒好的鸡蛋，加一点淀粉水继续翻炒，上碟开吃。

木耳炒肉片
木耳用开水泡发，猪肉切片加料酒生抽豆瓣酱拌匀（豆瓣酱跟生抽本身有盐所以肉不用再加盐了），葱姜蒜切好备用。起锅热油，油温8成下肉片翻炒（火一定要大），肉片断红捞出。锅底留油下木耳翻炒2分钟，根据自己口味加盐跟其他调料～～木耳炒好下炒好的肉片，葱姜蒜，翻炒均匀关火出锅。

胡萝卜香菇炒木耳
香菇泡发切片，记得留下无渣滓的水，加生粉蚝油搅拌均匀。木耳泡发后，切竖片，备用。胡萝卜切丝备用，少许姜丝下油锅翻炒后，下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳，再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。小火煨至汤汁少许后，加入适量盐后，起锅即可。

乌鸡山药木耳汤
乌鸡洗干净，剁块，我没有焯水，一般来说看个人，鸡汤我觉得没必要焯水，大火开了撇开血沫就行了。大火开放白胡椒粉，转文火慢炖一小时四十分钟！这个时候木耳洗净，山药削皮切滚刀块冷水泡着！炖一个小时以后才能放盐，不然肉不容易烂！一小时四十分钟过后放山药木耳，再慢炖二十分钟，从头到尾文火慢炖两小时即可，炖出来发的汤味道特别鲜美！