泡水果选用什么样的酒 _水果

用什么酒泡水果酒好喝呢？说到酒啊，玉姐已经有好些年不喝酒啦，看见这个问题的时候呢，去简单的查了一下关于酒的分类：一是按酒精度分，20度以下为低度酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒、低度鸡尾酒等）；20到40度为中度酒（开胃酒、雪利酒、波特酒、中度鸡尾酒等）；40度以上为高度酒（威士忌、龙舌兰、白酒、高度鸡尾酒等）。

二是按制作工艺分类，这是既全面又专业的分类法。酒的制作，说简单点其实是一个以发酵为主的过程，也就是糖分转化成酒精的过程。
【泡水果选用什么样的酒】主要分为：（1）蒸馏酒。蒸馏酒是在发酵原液的基础上提取高纯度的酒精，后期再进行些辅助处理工艺制作而成。代表有白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒、金酒等。（2）发酵酒，又叫酿造酒。此类酒没有蒸馏工艺，但在发酵和陈酿这两个关键步骤中下的功夫比蒸馏酒多很多。代表有啤酒、水果酒（葡萄酒为主）、清酒、黄酒等。（3）配制酒。配制酒是在各种成品酒或酒精的基础上进行了后期的一些加色、加味、加香等处理制作而成。代表有味美思、雪利酒、利口酒、马德拉酒、马尔萨拉酒等。

泡水果选用什么样的酒？泡水果一定要选用纯粮食酿制的酒，纯粮食酿制的酒是通过发酵而成，里面含有对人体有益的成分，有益成分与水果里的成分发生反应，泡出来的果酒特别爽口。

泡水果选用什么度数的酒？一般选用42—60度的优质纯粮白酒。一是水果或多或少会含有细菌或者病菌，高度的白酒有杀菌的作用；二是水果含有大量的水分，泡的时候会稀释酒的浓度，所以根据水果含水分的高低，选用度数较高的纯粮白酒。

常用来泡酒的水果有哪些？吃货的想象力是很丰富的，一般只要是能吃的水果，都可以泡果酒，但是比较常用的主要有葡萄、樱桃、荔枝、杨梅、梅子、桑椹、枇杷、橄榄等。

玉姐自制枇杷泡酒：
材料：药枇杷果3斤、冰糖100克、52度自制纯粮白酒5斤、枸杞少量；
容器：10斤装玻璃罐1个
制作步骤：
1、将玻璃罐清洗干净，晾干；
2、将药枇杷加入少量食盐，清洗干净，放入无油干燥的竹筛里晾干水分，洗的时候主要去除坏果、果蒂；
3、将晾干的药枇杷放入玻璃罐，加入冰糖、枸杞，倒入白酒，盖上盖子密封发酵3个月即可食用。