苦瓜是夏季饮食当中不得不提的一种蔬菜，也可以说是一种瓜果 。一到夏天，气温过高，气候干燥，大家就想着要“下火”，提到下火食材，各位总是会想到“苦瓜”、“苦菜”等食材 。对于苦瓜而言，烹调方法较多，无论是苦瓜炒鸡蛋还是香油凉拌苦瓜，都是大家热衷的美食 。苦瓜，建议您可以少量品鉴，但是请您先弄清楚关于苦瓜的营养以及它的健康品鉴方式 。
吃苦瓜对于身体有何坏处？苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙，这些物质在进入胃肠之后都会造成一些刺激，如果您食用过多，可能会对胃肠造成刺激和负担，诱发一些应激反应 。
另外，经常吃苦瓜或者大量食用还会增加腹泻等问题的发生风险 。
经常吃苦瓜对身体有何好处？聊吃苦瓜的好处之前，请您各位先搞清楚一个问题 。任何食物从根本上来讲仅仅是一种吃食，它可以给人体提供能量，也可以给人体提供各种营养物质，还可以给人体提供各种色香味的味觉享受，但是要注意吃食品不能治病，苦瓜也是如此，虽然吃了它没有比吃其他食品升血压快，但是您并不能说它可以降血压，日常生活中我们对它的摄入量非常有限，根本达不到动物实验中摄入的剂量，所以所谓对于人体起到的作用都是在抛开营养物质的剂量下来谈的，请您理性＋公正＋科学看待 。
补充营养物质：
苦瓜当中含有一定量的水分、维生素C、B族维生素以及苦瓜素、苦瓜甙等物质，食用之后可以为身体补充各种营养物质，这样就可以起到预防营养素缺乏的作用 。
食用可以帮助减肥：
苦瓜是一种不错的食材，其热量值非常低，每百克苦瓜仅提供19千卡的热量，是一种不错的低卡路里食材，食用可以促进减肥的达成 。
美容养颜，促进身体代谢：
苦瓜中含有较多的维生素C和B族维生素，作为两类比较有代表性得水溶性维生素，食用之后可以促进身体的整体代谢，增强身体的抵抗力，对于皮肤健康和还原性有着很积极的作用 。
增进食欲：
炎热的夏天大家总是不喜欢吃饭，常吃些苦瓜可以增强食欲，激发人体的食欲，让您吃的更多、吃得更香 。从另外一个角度来讲，这也是保持消化系统健康的一则重要因素 。
对于血糖的控制有积极的作用：
一种应季的食材，味道比较独特，对于血糖有着很积极的作用，其中含有丰富的苦瓜素和苦瓜籽多肽，这两种物质对于小肠粘膜吸收葡萄糖的作用有明显的抑制现象，另外还可以起到适当的改善胰岛素水平的作用；是一种可以辅助降糖的食物 。
购买苦瓜，请以翠绿色最为靠谱，发黄的苦瓜已经过于成熟 。娇嫩的苦瓜，肉质比较脆爽，苦味较浓且爽口 。
吃苦瓜应该如何去苦？少量盐去腌制一会：
苦瓜去苦，将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一会儿，接下来再去烹调，这样可以减轻苦味 。
水焯去苦：
将苦瓜切块然后用水煮熟，接下来放进冷水中浸泡一会，这样做可以减轻一部分苦味，美化口感 。
吃苦瓜要注意：首先，苦瓜对于胃肠的刺激较大，吃可以，但一定要限量，建议您一周食用2次左右就可以了，别给身体找负担 。
其次，对于苦瓜本身存在过敏的人群请拒绝食用，对于胃肠本身存在疾病的人群请限量品鉴 。
