如何自己腌制白萝卜更好吃 _萝卜

如何自己腌制白萝卜更好吃？

今天就说说我们广东最喜欢就是腌制甜酸白萝卜酸，记得小时候大小喜庆酒席上都有一道甜酸糖醋白萝卜酸，酒席上大鱼大肉吃腻了就夹点来吃，那个酸爽开胃，吃得超过瘾，充当现在酒席上的苹果醋。
首先选买萝卜要选拿在手上比较重的萝卜来买，看着皮白净嫩比较光滑这样不会白心或花心的，大家都知道花心萝卜是糟糠了不能吃了，水份多的才是好萝卜，这样腌制出来的才会酸甜爽脆好吃。

一、白萝卜500克、白醋150毫升、白糖180克二、将买回来的萝卜头尾切掉清洗干净，不用刮皮，找个干净的能刮萝卜丝的器材，把萝卜刮成丝状，也可以切片或条形状，刮完萝卜丝然后将白米醋同白糖一起放下搅拌均匀，腌制2个小时。
三、在腌制过程中萝卜会释放大量水份出来，不要倒那些水，因为里面白醋白糖留着继续浸泡，这样白糖醋的精华浸泡会使萝卜丝会更入味，口感会更佳。