油淋茄子的家常做法 ， 好吃不油腻切好的茄子放少许盐腌一下 ， 用手爪下 ， 挤干水分 ， 这样炒茄子时才会不吸油
【油淋茄子的家常做法好吃不油腻】食材：
茄子
调料：
大蒜、生姜、
豆瓣酱、鸡精、
做法：
1、茄子去皮中间切开 ， 一分为二 ， 切成条 ，
2、大蒜、生姜切片 ，
3、切好的茄子放少许盐腌一下 ， 用手爪下 ， 挤干水分 ， 这样炒茄子时才会不吸油 ，
4、热锅热油 ， 放大蒜、生姜、炒香 ， 放豆瓣酱炒出红油 ， 放茄子翻炒（茄子用盐腌过 ， 豆瓣酱里有盐 ， 这时锅里不用再放盐了） ， 放鸡精翻炒出锅 ，
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