番茄炒蛋是家常菜中最具代表性的之一 ， 很多人初次下厨房 ， 第一次做出来的菜肴就是番茄炒蛋 。所以对于这道菜有着不一样的感情和疑惑 ， 比如到底先炒蛋还是先炒番茄 ， 该不该加糖、加番茄酱等等 。其中比较有意思的 ， 就属这个“番茄炒蛋到底是素菜还是荤菜？”的问题了 ， 那么这次我们就来分析解答一下吧 。
本次题目：番茄炒蛋是素菜还是荤菜？01.到底什么菜才能算是“荤菜”？
其实我们现在常说的“荤菜” ， 跟真正意义上的“荤”并不是同一件事情 。
“荤”最初指的是一些古人认为吃了之后会影响欲望和情绪的植物食材 ， 所以这个“荤”在最初指的是：薤（藠头）、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）等数种植物性食材 。所以只要烹制番茄炒蛋的时候没加葱、蒜等这几样东西 ， 那么从真正“荤”的意义上来说 ， 番茄炒蛋当然不能算是荤菜 。
02.那么以“从民俗”的角度来看 ， 番茄炒蛋算是荤菜吗？
虽然真正意义上“荤”指的东西跟鸡蛋并没有关系 ， 但是近代以来其实人们已经把肉类等含有动物性成分的食材归类为“荤”了 ， 其实这些东西在最初被称之为“腥” 。我们常说的“荤腥”一词 ， 最初指的是两类完全不同的食材 ， 但是现在基本上“荤腥”一词就是用来代指肉类等来源于动物的高蛋白食材了 。
所以如果从这个角度上来说 ， 那么番茄炒蛋就肯定算是荤菜了 。首先鸡蛋虽然不是肉类 ， 但是它的营养成分无疑是更加接近肉类的 ， 鸡蛋富含人体必需的优质蛋白质和油脂 ， 这些都不是素食能够提供的 。
其次鸡蛋虽然不是通过宰杀动物获得的肉类 ， 但是它的来源同样是动物 ， 并非是土里长的、树上结的 。而且我们之前剖析过鸡蛋的整个结构 ， 鸡蛋其实就是一个卵细胞 ， 它自然也更符合现在民间约定成俗对于“荤”的定义 。
那么从请客吃饭的角度上来说 ， 番茄炒蛋算是荤菜吗？之所以会专门从这个角度来聊聊 ， 是因为题目描述内容里有“说我弄的三个菜都是素菜太抠了”的附带说明 ， 提问者也是由此才产生了“番茄炒蛋算不算荤菜”的疑问 ， 所以我们就姑且从这个“请客吃饭”的角度也来戏言几句 。
其实从这个角度来说 ， 这件事情就难有定论了 。
首先朋友之间吃饭一般不会文绉绉的硬扣字眼和文化去较真儿 ， 更多的还是直接的感受而已 ， 在喝酒时候脱口而出的就更是如此了 。所以从描述的情况来看 ， 三个人喝酒 ， 做三个菜本身就不算多 ， 其中两个纯素 ， 唯一带点荤的还是鸡蛋 ， 以现在普遍的消费水平来说、从请客吃饭的角度来讲很难算得上是“大方”了 。毕竟这种有事没事在一起喝酒的情况 ， 咱们不是也有个说法叫做“酒肉朋友”嘛 ， 本就是“酒肉朋友”的话 ， 只有酒没有肉 ， 对方挑个理好像也并不意外 。
【从请客吃饭的角度上来说番茄炒蛋算是荤菜吗】
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