儿童应该选择纯牛奶还是鲜牛奶？既然喝牛奶主要是为了补钙，那么我们就从技术手段来看一下纯牛奶和鲜牛奶中的钙质区别 。
纯牛奶和鲜牛奶都是牛奶，只不过纯牛奶是通过高温灭菌的方式来加工生产的，我们知道，牛奶被挤出来之后，在环境之中会迅速变质，这是因为牛奶中含有各种微生物 。
为了提高牛奶的保质期，现在的牛奶工厂会使用瞬时高温技术来消灭牛奶中的微生物，具体而言就是将牛奶在管道内，瞬间温度升高到135℃-140℃，并持续2-3秒 。
而鲜牛奶则是在50℃-60℃的环境中，保存半小时，此时牛奶中的一部分细菌、微生物等就会被消灭，但还有一些微生物能够继续在牛奶中存活 。所以鲜牛奶必须要在4摄氏度以下的环境中保存，并且保质期并不长，只有短短几天 。
而纯牛奶由于使用瞬时高温杀菌技术，能够将牛奶中的所有微生物都杀死，所以纯牛奶可以在常温中保存，并且保质期较长，能够达到6个月之久 。
虽然纯牛奶和鲜牛奶使用的技术不同，但是通过工作人员测量后的数据发现，两者的蛋白质含量以及钙质含量都一样，唯一不同的是维生素含量，但是我们喝牛奶并不是获取维生素，所以这部分我们可以不用考虑 。
也就是说，我们在为家庭选购牛奶时，无论是鲜牛奶也好，纯牛奶也好，都没什么区别，按照自己的个人喜好即可 。
但是我国许多人体内都缺乏一种能够消化牛奶乳糖的乳糖酶，所以我国大多数人对牛奶会产生乳糖不耐受，因此如果有条件，也可以为儿童选择酸奶，或者是少量多次喝牛奶 。
另外，不仅仅只有儿童需要每天摄入牛奶，对于大人而言，每天摄入奶制品也非常有必要 。
来源：
新华网：《喝骨头汤真的能补钙吗？》
果壳：少个螺丝《喝奶不如去吃菜，牛奶越喝越缺钙？》
纪录片《透视牛奶》
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