儿童应该选择纯牛奶还是鲜牛奶 _牛奶

在选择牛奶时，我们首先要明确：我们为什么要喝牛奶，以及牛奶中究竟有哪些营养物质。只有知道了这些，我们才能知道究竟应该选择纯牛奶还是鲜牛奶。
我们为什么要喝牛奶？牛奶成分中，90%以上的都是水，其他的营养物质含量相比于其他食物而言并不算很高，比如：蛋白质以及矿物质等。
比如：每100克牛奶中，只有3克左右的蛋白质含量，3.2克的脂肪含量。而100克鸡肉中的蛋白质含量约20克左右。

这意味着，如果我们想要通过喝牛奶来补充蛋白质，其实不如直接摄入肉类。既然如此，那为什么还要提倡我们每天喝牛奶呢？
其实，提倡我们喝牛奶并不是为了让我们补充蛋白质来源，而是帮助我们摄入钙。我们知道，人体中有许多重要的微量元素，其中就有钙，然而很少有人知道的是，钙含量在人体中的占比并不低，约占人体体重的1.5%-2%，总重量在1.2千克-1.5千克之间，其中99%的钙质存在人体的骨骼以及牙齿之中，另外的钙质存在于血液以及身体的各个部分。

从钙含量来看，钙对于人体并不是微量元素，而是常量元素。然而要知道的是，钙其实是会流失的，当我们血液中的钙质减少时，我们骨骼中的钙就会转化为血钙，参与人体血液循环，但相应的人体骨骼就会出现骨质疏松现象。
一般情况下，人体30岁之前吸收的钙大于流失的钙；而30岁之后则相反。所以如果要补钙，最好从年轻时候就开始补充。

而补钙最好的方式，就是通过牛奶。从牛奶的成分来看，每100克牛奶中含有104毫克的钙质，而号称营养更丰富的羊奶，其实钙质含量并不如牛奶高，只有82毫克。

除了奶制品之外，其实还有许多食物都富含钙质，比如：豆腐，蔬菜，以及芝麻酱等，其中有许多食物中的钙质含量都非常高，比如豆腐的钙质含量都比牛奶要高，既然如此，那为什么我们要通过牛奶来补充钙质呢？

为什么要通过牛奶补充钙质？虽然从钙含量来看，牛奶中的钙质含量并不是很高，但要知道的是，牛奶中90%的成分都是水，如果把牛奶中的水分去掉，那么牛奶中的钙质含量算是很高的，比如：奶酪中的钙质含量比牛奶要高10倍左右。

另外，虽然许多食物都富含钙质，但是人体对不同的钙质吸收能力不同。比如：蔬菜中虽然也含有钙质，但是蔬菜中的草酸容易与钙质结合，导致人体难以吸收。
【儿童应该选择纯牛奶还是鲜牛奶】除此之外，动物的骨骼中虽然也富含钙质，但是这些钙质难以被人体吸收，原因是因为这些钙质属于生物钙，而我们平时所用到的烹饪手法很难将其与骨头分离，即使长时间烹饪也难以释放大量的游离钙。研究人员曾经用1公斤的骨头炖汤，结果两个小时候，汤里的钙浓度每100克还不到20毫克，远低于牛奶的含钙量。