藜麦是什么有哪些营养价值 _云知道

藜麦确实很火热过一阵，被很多人推崇，藜麦之所以被人们认为是一种“网红减肥食品”，其实还是有一定原因的，不完全是炒作、噱头之类的因素。藜麦之所以被那么多人推崇（包括联合国粮农组织），主要就是因为其营养成分。

藜麦是什么？有哪些营养价值？【藜麦是什么有哪些营养价值】藜麦是一种原产于南美洲安迪斯山区，其实严格来说藜麦并不是谷物，它是一种跟甜菜、菠菜是近亲的植物的种子。不过藜麦的蛋白质含量比较突出，有些品种跟牛肉差不多，富含人类必须的氨基酸，而且也比较容易吸收。

藜麦最被看好的一点，就是因为它是一种全蛋白、全营养的食物。藜麦含有一个人生存下去所必须的全部营养元素，这也是为什么人们给藜麦如此高评价的主要原因。如果说偏食某种食物会造成明显的营养不良、不均衡的症状的话，对于藜麦来说可能就不是这样，如果单纯以藜麦为食物的话，除了可能会变穷之外，理论上对健康人的身体是没有什么负面影响的。