苹果生吃还是煮熟了吃应该怎样选择 _苹果

苹果，作为一年四季都可以见到的水果，倍受人们的喜爱，不过有些人喜欢生吃，脆甜可口，有些人喜欢煮着吃，细腻软烂，反正各有优势，我小时候特别容易感冒不爱吃东西，妈妈就会把苹果和梨一起煮汤给我喝。

可能有朋友就有疑问了，苹果煮着吃会不会有营养素流失的问题啊？那还有营养吗？实际上，苹果煮熟加热过程中，确实会有一部分营养素的就是，特别是苹果中的维生素C等水溶性维生素，还有就是类黄酮抗氧化物质，它们遇水遇热会失活，所以苹果煮着吃等于放弃了一部分营养素。
而苹果中的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素以及钾、铁等微量元素遇热遇水都比较稳定，这部分营养素还是可以很好的保存住的。

苹果生吃还是煮熟了吃应该怎样选择？对健康人群而言，通常是建议苹果生吃的，营养素保留更全面，我国膳食指南也曾提到，鲜榨的果汁或加工过后的水果不建议代替鲜果。
对于一些有高血压、高血脂等慢病的朋友来说，也建议苹果生吃，这样苹果中的抗氧化物质基本不会流失，可以帮助保护血管的弹性、降低血管炎症反应，对心血管有好处，对于经常吸烟或肺部炎症的人群，生吃苹果的好处更大一些。
而煮熟的苹果也有优势，相对于生苹果来说，维生素A、膳食纤维、果胶等更容易消化吸收，比较适合胃肠道功能较差、消化不良、咀嚼能力较弱以及部分术后恢复期的朋友。