吃鹅蛋有哪些禁忌
【吃鹅蛋有哪些禁忌】鹅蛋没有什么特殊的禁忌人群,除了过敏或某些疾病人群,一般人都可食用 。
鹅蛋中含有非常丰富的人体易消化吸收的优质蛋白质 。鹅蛋蛋白以卵白蛋白为主,蛋黄以卵黄磷蛋白为主 。蛋黄中富含磷脂,其中一半是卵磷脂,这些磷脂对人的脑及神经组织的发育有很大作用;鹅蛋中的维生素A、D、E、B?和钙、锌、铁、铜等营养成分也容易被人体吸收 。从营养角度来说,健康人群经常适量吃一些鹅蛋是有好处的 。
但是,鹅蛋的脂肪和胆固醇含量也非常高,每100g可食部含有胆固醇700mg以上,含有脂肪15.6g,所以高脂血症、高血压、冠心病、肝胆系统疾病、胰腺炎、某些肾脏疾病等患者不宜吃鹅蛋,如果要吃,应在医生指导下适量食用鹅蛋,以免加重病情 。
由于鹅蛋比鸡蛋要大得多,为彻底杀灭细菌,一定要彻底煮熟以后才能食用 。同样是水煮蛋,鹅蛋需要加入水中煮沸再转小火煮10分钟左右才能彻底煮熟 。
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