韭菜如何安全越冬 _韭菜

韭菜，也叫”懒人菜“，能得此称呼，主要是韭菜适应性强、生命力旺盛。种过韭菜的老农都知道，韭菜是比较特殊的蔬菜，其特殊点在于“一次栽种，便能收割多茬，且只要我们管理得当，便能一直收割下去“ 。也正因为如此，很多人就有了“只要韭菜长出新茬，就能收割”的错误想法。

其实，韭菜并不是一年四季都可以收割的，其收割季节主要集中在春秋两季，原因是春秋两季的气候适宜，韭菜不容易出现病虫害；加之春秋两季又是根系生长的高峰期，能够促进根系对于养分的吸收，并促使韭菜在收割后快速长出新茬。所以，春秋两季是韭菜的收割季节，一般来说，春季可收割4-6茬，秋季可收割2-3茬。

对于夏冬两季的韭菜来说，是万万不能收割的。原因是夏季的气温较高、雨水较多，高温高湿的天气容易使韭菜滋生各种病虫害，会降低韭菜的品质，失去食用价值；连续的阴雨天气又容易使韭菜在收割后出现伤口感染，严重者，还会导致韭菜枯萎死亡。而冬季气温较低，韭菜收割后会把养分集中供给新茬生长，这时就容易使韭菜根系出现冻害，而韭菜之所以能够收割多茬，全靠根来发，一旦根系受损，自然就会影响韭菜的产量。所以，冬季是韭菜养根的关键时期，只有让韭菜根系吸足养分，才能保证来年春天丰产。

韭菜如何安全越冬？虽说韭菜的抗寒性很强，但冬季的气温很低，尤其是北方，会出现零下几十摄氏度的情况，而这样的天气很容易使韭菜冻害，并对韭菜的生长发育有所影响。那么，我们该如何让韭菜安全越冬呢？
1、施越冬肥
施越冬肥能够让韭菜根系吸收充足的养分，并在养根的同时提高韭菜的抗逆性，防止韭菜在冬季出现冻害、病害等。而对于越冬肥的肥料选择，应以腐熟的农家肥为最佳，原因有三：一是农家肥养分充足，含有韭菜生长所需的全部矿物质元素；二是农家肥的肥效持续时间长，一次施肥便能维持韭菜在整个冬季对于肥料所需；三是农家肥能使土壤疏松，更有利于韭菜根系吸收养分。

2、浇封冻水
封冻水，顾名思义就是指临冰冻前起密封作用的水。它能够保护韭菜根系，并让韭菜安全越冬，所以也叫“越冬水”，是寒冬来临前必不可少的一次浇水。而封冻水的作用有四个：一是稳定低温，防止韭菜冻害；二是踏实土壤，消灭土壤中的病菌、虫卵等；三是给韭菜补充水分，防止韭菜在冬季出现缺水现象；四是促进韭菜根系积累养分，有助于来年春天快速返青。

3、培土护根
韭菜是跳根生长的作物，新根总是离茎叶最近。倘若不及时培土，就会使新根裸露在土壤之外，当寒冬来临，必然使新根出现冻害。而韭菜的大部分养分都是靠新根来吸收，一旦新根受损，韭菜的吸养能力就会下降，自然也就导致韭菜产量降低。而我们通过培土，能够把韭菜根系裹得严严实实的，自然就能让韭菜安全越冬。