农村小河中的水芹菜可以吃吗

水芹菜,其实在农村小溪边是比较常见,因为它叫水芹菜顾名思义,都是长在水里的,一般只有水质好、营养好的土壤才能长出肥美的水芹菜 。对于这种也蔬菜,真的可以吃吗?怎么做好吃,又需要注意什么呢?下面就来看一下吧!

农村小河中的水芹菜可以吃吗


一、农村小河中的水芹菜可以吃吗?其实是可以吃的,只要水芹菜所生长的水环境都比较好,水质没有被污染都可以采摘食用 。而且适当的吃水青菜,还具有以下几点营养价值:
1、清热解毒
另外水芹菜的味道其实是比较甜的,是一种凉性的蔬菜,所以的话有清热解毒的效果,对于黄疸、大便出血都有很好的改善效果 。
2、美容养颜
水芹菜中的木质素,是一种很好的抗氧化成分,水芹菜又是一种高纤维的蔬菜,所以常吃水芹菜对皮肤特别好的,可以避免肌肤产生青春痘、粉刺等,还能增加血液的流通 。
3、补血
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮 。

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4、消肿利尿
水芹菜还有消肿利尿的效果,因为水芹菜当中是含有一种利尿成分的,可以消除体内水钠的滞留,最后达到消肿利尿的效果 。
5、降血压
水芹菜中还含有芹菜素,有一定的降压作用 。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等 。
材料:腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量
做法:
取合适大小的腊肉用温水洗净 。把腊肉入锅煮半小时,煮好的腊肉切片待用 。水芹菜洗净,切成段备用 。锅里加油烧开,加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香 。再将腊肉入锅,煸香出油 。将水芹菜入锅,水芹菜与腊肉炒匀至断青后,即可加盐、生抽调味出锅了 。
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2、凉拌水青菜
材料:水芹菜、姜、醋、麻油各适量 。
做法:
首先将水芹菜洗净,入沸水焯透沥干放入盘中 。再加入姜末、醋、麻油拌匀即可食用 。三、吃水芹菜的注意事项1、水芹菜性凉质滑,含有丰富的膳食纤维,不宜消化,一次性大量服用可能导致腹胀、腹泻,所以要适当的吃,不能过多的吃 。
【农村小河中的水芹菜可以吃吗】2、芹菜性凉,所以脾胃虚寒,肠滑不固者,建议少吃或不吃 。另外还有痛风、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女等人群也最好别吃 。

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