海鲜产品还敢吃吗 _三文鱼

因噎废食是我国历史上的一个典故。我们知道因噎废食的做法是不可取的。
同样，不能因为新发地农贸市场上在一块切割三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，就不敢吃海产品和鱼类了。
这个大可不必。

因为这个情况和“疯牛病”“猪瘟”不一样，疯牛病和猪瘟是病毒感染了牛和猪，并且在牛和猪之间进行传播。
而三文鱼案板上检测出新冠病毒并不是说明三文鱼感染了新冠病毒。
通过目前的研究显示，新冠病毒所属的β冠状病毒只感染哺乳动物，能在哺乳动物之间进行传播。
通过现在的研究成果发现，已经发现有猫和狗等哺乳动物感染新冠病毒的证据。伦敦大学学院（UCL）的研究团队表示，新冠病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物的受体无法形成稳定复合体，因为鱼类很难感染新冠病毒。
所以说，不要谈鱼色变。

但是也要清醒地认识到，三文鱼等海鲜产品可能成为新冠病毒传播的载体。
比如此次发生在新发地的新冠病毒的来源可能有这么几种：
■切割三文鱼案板的主人可能是一个新冠病毒感染者，他在讲话过程中飞沫落到了案板上；
■案板主人销售的其他物品可能带有新冠病毒，污染案板。
海鲜产品的冷链运输可能是新冠病毒的传播途径。
新冠病毒在低温下存活的时间较长。并且温度越低，病毒存活的时间越长。
在批发市场，很多海产品都是冷冻储存，在这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的几率也更大。

海鲜产品还敢吃吗？
敢吃！但是要注意这几点：
■到集贸市场购买海鲜的时候要做好个人防护，戴口罩、戴手套，尽量不与海鲜直接接触；
■到家以后要进行消毒处理，将一次性手套扔到专用垃圾桶；
■加工海鲜的时候要注意：生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切；
【海鲜产品还敢吃吗】■烹制海鲜的时候，要确保海鲜熟透，不要生吃。